الجلوكوز ، ويعرف أيضاً بالسكر أو سكر الدم ، هو مصدر الطاقة الرئيس للجسم لإنجاز كافة نشاطاته العقلية والجسدية من مثل : حركة العضلات والتفكير. المصدر الرئيس للجلوكوز قادم من الطعام الذي نتناوله ، وخاصة الكربوهيدرات المتوفرة في أطعمة كالفواكه والخبر والألبان واللحوم. يتم تفكيك الجلوكوز في المعدة وينتشر بعد ذلك في مجرى الدم ليصل إلى كل أنحاء الجسد. زيادة مستويات السكر في الدم عن المعدل الطبيعي يؤدي إلى الإصابة بمرض يسمى السكري.
